Fausto Violette Suave 750 ml

Fausto Violette Suave 750 ml

Uva:  Merlot, Cabernet Sauvignon e Alicante Bouschet   

Graduação Alcoólica: 12,5%

Safra: 2014

Temperatura: 9 a 14ºC

Guarda:

Região: Dr Fausto Região: Dois Lajeados – Serra Gaúcha – Rio Grande do Sul.

Informações: 

Proposta

Vinhos de cada uva foram vinificados separadamente, com fermentação e maceração em tanques de aço inoxidável, leveduras selecionadas e temperatura controlada. Tempo total de fermentação e maceração de 8 dias, em média. Corte final pré- engarrafamento.

Elaboração

Uvas Cabernet Sauvignon, Merlot e Alicante Bouschet colhidas e selecionadas manualmente, transportadas até a vinícola em caixas de 16 kg.

Colheita

Álcool/vol. (%) 12,5 Açúcar residual (g/l) 55 Acidez Total (g/l ác. tartárico) 5,8 Acidez Volátil (g/l) 0,65

Vinhedo

Nome Dr Fausto Região Serra Gaúcha Localização 28°57’42.25″S, 51°48’34.46″O, 470 m.a.n.m. Disposição Orientação N-S, espaldeira simples Solo Franco argiloso, com pedregulhos de origem basáltica

Degustação

Vermelho-rubi com traços violáceos; frutas escuras maduras, amoras, geléia de uva. Na boca, geléia, frutas, persistente, acidez, taninos e doçura em harmonia agradável.

Harmonização

Queijos frescos (brancos), pratos leves e/ou com temperos adocicados em geral, sobremesas.